+13°C Доллар 79.68 Евро 93.02 16+
Отправить новость
13 Ноября 2015, 18:12 1 506

«Мантуровский сыродел» готовится к масштабной реконструкции

Это солильное отделение мантуровского сырзавода. Здесь в специальных ваннах сыры засаливают. А это уже камеры дозревания сыров. Тут продукция, что называется, доходит до кондиции, приобретая нужный вкус и аромат. Именно эти два цеха и будут реконструированы на средства гранта. Планы масштабные. Солильное отделение построят заново, и оснастят новым оборудованием. К камерам дозревания сделают пристройку, увеличив существующую площадь вдвое. Сегодня мантуровский завод производит 50 тонн сыра в месяц. Благодаря реконструкции этот показатель можно будет повысить до 120-ти.

 Юрий Козырев. Директор  «Мантуровский сыродел».

«Вторая цель этой нашей реконструкции – увеличение производства сыра даст возможность нам сократить издержки и, исходя из этого, мы можем дополнительно оплачивать закупаемое молоко предприятиям, с которыми мы работаем».

«Мантуровский сыродел» обеспечивает постоянным заказом на молоко 14 ферм в разных районах области. Есть у завода и свои собственные животноводческие хозяйства в Подвигалихе и в Леонтьеве. Как только увеличим производственные мощности, планирует руководство, нарастим и свое дойное стадо – как минимум вдвое.  Есть большие цели и по рынку сбыта. Спрос на продукцию  «Мантуровского сыродела» уже есть за пределами региона, в том числе на столичном рынке.  Но главное требование московских торговых сетей – стабильность поставок в течение года. Увеличив объемы производства, это условие мантуровцы смогут выполнить. Сейчас на Мантуровском заводе производится 7 сортов сыра: тильзитер, Костромской, Российский, Голландский и другие. Идет и разработка новых видов сыра. Пока это экспериментальная партия - не для продажи.

 Светлана Левашова, технолог.

« Планируем «крепыш» вырабатывать и еще один, название придумаем.8.08. Изменим технологический процесс посолки».

На заводе уже началась подготовка к долгожданной реконструкции.  К областному гранту в 9 млн рублей здесь планируют добавить еще столько же собственных средств. Задача  - провести модернизацию в самые короткие сроки.

html